Kvásek

Přesný poměr kvásek, mouka a vody za chvíli nebudete řešit, protože jen dostanete tzv. do oka. Poměr je asi 1 : 5 : 7. Takže vycházíme z toho, kolik máte kvásku.

• Krmení: Kvásek krmíme podle jeho kondice asi co 4 dny. Když na něj zapomeneme, bude kyselý, ale stále se dá zachránit. Problém je když už začne plesnivět – šup s ním pryč.
• Teplota po nakrmení kvásku:  Ideální je pokojová teplota teplota okolo 21-24°C.
• Druh mouky: Používejte čerstvou mouku. Klidně experimentujte s různými moukami a máš-li nový druh, vyrob si kvásek ze stávající mouky a kontrolní z nové. Ta která bude hůře kvasit použijte jinak. Některá začne kvasit rychleji a a dříve chce dokrmit, jiná to má opačně.
• Voda: Nepoužívej studenou nebo chlorovanou vodu. Mysli nakrmení předem a použil odstátou vodu. Ideální pro zapomnětlivé je varná konev, tam vždy nějaká voda zůstane.
• Interval krmení: Odeberu kvásek z rozkvasu, uprostřed týdne nakrmím a zhruba za stejnou dobu peču.
• Lednice: Je li kvásek na vrcholu kvačení, zavřete skleničku a vložte jej do lednice na příští pečení.

Jedete-li na dovolenou vemte svůj kvásek sebou :-) nezabere moc místa a můžete jej přikrmovat tam. Můžete si jej dát na pečící papír a usušit kvásek na horší časy (když si jej např. zapomenete odebrat). Pak jej dejte na suché místo. Sušený kvásek se ale musí nejdříve aktivovat (namočit), protože nemá takovou sílu.

DOBA PŘÍPRAVY      : 5 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 0 min.

CELKOVÝ ČAS            : 4 dny.