Česká klasika – Honzovky, neboli Honzovy buchty. Kdo se nebojí kynutého těsta, tak je to celkem rychlé.

………………………..

DOBA PŘÍPRAVY      : 40 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 35 min.

CELKOVÝ ČAS            : 75 min.

INGREDIENCE:

Těsto:

  • 400 g – Mouka hladká
  • 2 ks – Žloutky
  • 15 g – Droždí (kostka je 42 g)
  • 150 ml – Mléko
  • 100 ml – Smetana zakysaná
  • 2 lžíce – Cukr krupice
  • 50 ml – Olej
  • 1/2 lžičky – Sůl
  • Moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Z uvedených ingrediencí vypracujeme hladké těsto, které by nemělo být moc tuhé. Bude-li ale moc řídké, nezabalíte do něj nádivku :-)
  • Těsto přikryjeme a na teplém místě jej necháme asi 30 minut odpočinout.
  • Na stůl si nasypeme trochu hladké mouky. Lžíci strčíme do mouky, aby se na ni nelepilo těsto.
  • Z těsta si lžící odkrojíme malou porci a položíme na mouku na stole.
  • Těsto jemně roztáhneme na placku dáme tolik náplně (tvarohová, maková, …), kolik zvládneme zabalit. Já dávám asi 1:1, jinak jsou buchty suché. Pozor na povidla, těch je tam potřeba dát méně.
  • Okraje buchty k sobě přilepíme, jako bychom dělali malý raneček Honzovi na cestu.
  • Malý pekáček vysteleme pečícím papírem a dobře pomažeme olejem.
  • Buchty klademe slepenou částí na dno, přičemž každou zvlášť pomažeme olejem, aby se neslepily a měly pěknou kůrčičku.
  • Zapneme si troubu na 175 st.C.
  • Než se trouba vyhřeje, tak pekáček s buchtami si ještě přikryjeme a buchty necháme nakynout.
  • Pečeme do růžova.
  • Buchty vytáhneme, necháme ještě chvíli vychladnout (aby se nesrazily) a potom přikryjeme třeba prkýnkem a překlopíme dnem vzhůru.