Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa): Připomíná v dospělosti houbu na mytí. Plodnice jsou trsovité, složené z různě kadeřavě zprohýbaných laloků, které jsou na koncích o pár tónu světlejší než na ostatní ploše. V mládí bílá, později krémová až hnědavá. Plodnice jsou mohutné, mohou vážit i několik kg.
Význam: Velmi chutná houba s křupavou strukturu . Nejčastěji se používá na dršťkovou polévku ale i do jiného jídla. Menší plodnice můžete obalit jako řízek. Jde i sušit, zavařovat na kyselo. Starší plodnice mohou být hořké nebo dřevnaté.
Nevýhodou je pracné čištění, protože obsahuje mnoho jehličí, zemina a hmyzu. Houbu nahrubo omyjte, nakrájejte a znovu propláchněte pod vodou. Nebo ji po nakrájení 2-3 minuty povařte.
Je používaná při prevenci před onemocněním, zlepšení imunitního systému a na hojení ran.
Období růstu: červenec – listopad, někdy i později, pokud je mírné počasí.
Výskyt:
- Stanoviště: Kotrč kadeřavý roste u báze starších borovic nebo v jejich blízkosti, méně často i u či modřínů, v jehličnatých lesích. Preferuje písčité půdy a sušší oblasti, často je nalézán v borových lesích.
- Rozšíření: Nachází se po celé Evropě, včetně České republiky, a také v Severní Americe a Asii. Je to nejhojněji rostoucí kotrč.
Další jména: Kotrč borový, Kotrč květákový, Květáková houba (běžný lidový název)
Možná záměna:
Kotrč Němcův (Sparassis nemecii): Tento druh je vzácný a patří mezi chráněné houby. Má větve více doširoka rozv=89ětvené a ploché, zatímco kotrč kadeřavý je typický svými kudrnatými a těsněji seskupenými větvemi. Jedlý.
Kotrč štěrbákový (Sparassis brevipes): Vzhledem k jeho vzácnějšímu výskytu je dobré být při sběru opatrný. Tento druh se vyznačuje o něco menšími a méně kudrnatými větvemi než kotrč kadeřavý. Roste častěji u smrků, především v Severní Americe, ale může být nalezen i v Evropě. Je považován za jedlý, i když se o jeho kulinářských kvalitách diskutuje.
Kuřátka zlatá (Ramaria aurea): Barvou a větvením mohou kuřátka připomínat kotrč, mají ale pevnější a tenčí větve a rostou hlavně na rozkládajícím se dřevu. Jedlá,
Kuřátka sličná (Ramaria formosa) – Tento druh má také žlutavý nebo růžový nádech, a je podobný některým dalším jedovatým druhům kuřátek. Může způsobit zažívací potíže, pokud je zaměněn za jedlá kuřátka nebo kotrč. Jedovatá
Rosolovka mozkovitá (Tremella mesenterica): Tato houba může být zaměněna kvůli podobnému tvaru, ale je menší, rosolovitá a její jasně žlutá barva je snadno rozpoznatelná. Nejedlá.
Máte-li zájem, zde si můžete zadat jméno hledané houby a najít naleziště , kde u nás roste. Pokud vás zajímá – Seznam ohrožených hub
POPIS
Vzhled:
Kotrč kadeřavý má velmi nápadné, kadeřavé a bohatě rozvětvené plodnice, které připomínají hlávku květáku nebo mořskou houbu. Jsou tvořeny stovkami až tisíci tenkých větví. Mohou dosahovat průměru až 30 cm, výjimečně i více o hmotnosti mnoha kilogramů.
Roste v nepravidelně zapletené kouli. Laloky, které jsou ploché a zvlněné, z blízka připomínají zvlněné nudle na lasagně. Mají zoubkovaný okraj
Klobouk: Technicky nemá klasický klobouk jako jiné houby. Celá plodnice je tvořena spletí větviček, které jsou ploché a kudrnaté.
Barva: V mládí je bílá, později až krémově žlutá, staré plodnice jsou nahnědlé. Okraje laloků, mívají na koncích o pár tónu jiný odstín než na ostatní ploše.
.
Hymenium (spodní část plodnice, kde se tvoří výtrusy): Nachází se na spodní části větviček, kde se tvoří výtrusy. Zbarvení je často béžové až světle hnědé.
Třeň (noha): Houba má krátký, robustní třeň, který vyrůstá z půdy nebo z kořenů stromů. Barva třeně je většinou hnědavá, s bílými pruhy.
Dužina: Je pevná a pružná, bílá, na řezu mramorovaná. V mládí je gumovitě tuhá, starší plodnice změknou. Staré plodnice se už nekonzumují.
Chuť a vůně: vůně příjemná a chuť, dužnina je chutná. Vůně je jemná a příjemná. Obvykle se popisuje jako lehce kořeněná nebo pryskyřičná, nebo jako slabě anýzová či ovocná.
Všechny houby z rodu Sparassis :
- Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa) – Jedlý.
- Kotrč Němcův (Sparassis nemecii) – Jedlý
- Kotrč štěrbákový (Sparassis brevipes) Jedlý
- Sparassis spathulata – Jedlý
- Sparassis laminosa – Jedlý
- Sparassis radicata – Jedlý
- Sparassis miniensis – Jedlý
Napsat komentář