Tradiční česká polévka. Milujete-li houby, smetanu a kopr v jednom receptu, tak je pro vás kulajda to pravé.

………………………..

DOBA PŘÍPRAVY      : 50 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 40 min.

CELKOVÝ ČAS            : 90 min.

INGREDIENCE:

  • 4-5 ks – Brambory
  • 3 hrsti – Houby – čerstvé a nakrájené
  • 1 l – vývar (nebo voda)
  • 2 lžíce – Máslo
  • 2-4 lžíce – Hladká mouka (podle toho jak hustou polévku máte rádi)
  • 2 ks – Bobkový list
  • 3 ks Nové koření – kuličky
  • 1/4 lžičky – Kmín mletý
  • 7 ks – Pepř – kuličky
  • 2 lžíce – Ocet
  • 1 lžíce – Cukr
  • 200 ml – Smetana ke šlehání (33 % tuku)
  • Kopr (čerstvý, případně naložený nebo mražený)
  • Sůl

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Dejte do hrnce vývar (čistý) a přidejte do něj brambory a houby.
  • V jiném hrnci povařte pepř, bobkový list, kmín a nové koření.
  • Oberte si kopr – budete potřebovat jen malé lístečky a stvoly přidejte k vývaru z koření. Kopr nasekáme najemno,
  • V kastrolu rozpusťte máslo a orestujte si trochu houby.
  • Houby vyndejte a máslo zaprašte moukou.
  • Jíšku míchejte až zrůžoví. Odstavte a nechejte trochu zchladnout. Když je jedna složka studená a druhá horká, nevytvářejí se žmolky.
  • Nebo do rozpálené jíšky přilijte vařící vývar (vodu) a rozšlehejte.
  • Když jsou brambory skoro měkké (asi 10 minut), můžete přidat vývar z koření (přecedit) a jíšku.
  • Přilijte tučnou smetanu, osolte a chvíli ještě povařte, aby se uvařila i mouka.
  • Stáhněte z ohně. Dejte kopr, dochuťte nejdříve solí, pak teprve přidávejte cukr a ocet.
  • Podáváme vařeným nebo zastřeným vejcem.