*HŘIB KOVÁŘ

Hřib kovář (Neoboletus luridiformis) –  je charakteristický svým červeným třeněm a póry, které jsou v mládí žluté a postupně získávají oranžovočervenou barvu. Při poranění dužnina rychle modrá, což je velmi výrazné. Klobouk bývá tmavě hnědý až černohnědý s hladkým a často sametovým povrchem.

Význam – je jedlý a poměrně oblíbený v kuchyni, ale je nezbytné ho před konzumací důkladně tepelně upravit. Syrový nebo nedostatečně tepelně upravený může způsobit zažívací potíže.

Období růstu: květen – říjen

ZDROJ

Další varianty této houby

Výskyt:

Hřib kovář se vyskytuje v listnatých, smíšených a někdy i jehličnatých lesích. Upřednostňuje kyselé půdy a roste nejčastěji pod buky, duby, břízami nebo smrky. Je rozšířen v celé Evropě, včetně České republiky.

Další jména

Hřib kovář bývá někdy označován také jako kovář nebo kovářík, červené nohavice, modrák, Hřib rudotřeňový, Hřib rudonohý, Boletus erythropus – dřívější latinský název před přeřazením do rodu Neoboletus..

Možná záměna

• Hřib koloděj (Suillellus luridus) – Jedlý po důkladné tepelné úpravě. Má na třeni síťku (červenohnědou) a rychle modrající dužninu, zatímco hřib kovář má třeň pokrytý nepravidelnými červenými zrníčky, nikoli síťkou.
• Hřib satan (Rubroboletus satanas) – Jedovatý. Má bledší klobouk, dužina modrá pouze slabě při poškození, což ho odlišuje od kováře. Třeň je světle červený s jemnou síťkou. Starší plodnice silně zapáchají, což je dalším rozlišovacím znakem od hřibu kováře.
• Hřib Quéletův (Suillellus queletii) – Jedlý po tepelné úpravě. Na řezu mezi rourkami a dužninou klobouku má výraznou červenou linku, což u kováře chybí. Třeň je nahoře světle žlutý, zatímco spodní část je výrazně červená. Celkově je hřib Quéletův barevně kontrastnější než hřib kovář.
• Hřib kříšť (Caloboletus calopus) – Nejedlý kvůli hořké chuti. Rourky zůstávají žluté i v dospělosti (nemění na červenou), a má na třeni síťku, což ho odlišuje od kováře, který má na třeni zrníčka. Dužina je nahořklá, což je důležitý znak při rozlišení.
• Hřib kavkazský (Boletus caucasicus) – Jedlý po tepelné úpravě. Má síťku pouze v horní části třeně, zatímco spodní část třeně pokrývají červená plstnatá zrníčka. Klobouk bývá olivově hnědý s nazelenalým nádechem, což ho odlišuje od tmavšího kováře.

Máte-li zájem, zde si můžete zadat jméno hledané houby a najít  naleziště , kde u nás roste. Pokud vás zajímá – Seznam ohrožených hub 

POPIS

• Klobouk: Průměr klobouku je 5–20 cm, v mládí polokulovitý, později až polštářovitě rozprostřený. Povrch je tmavě hnědý, šedočerný až černohnědý, sametově hladký nebo lehce plstnatý, za mokra mírně lepkavý.
• Rourky a póry: jsou vysoké až 3 cm, v mládí žluté nebo žluto zelené, později sytě červené až karmínové, při otlačení rychle modrají. Ústí rourek jsou drobná, v mládí žluté, rychle tmavnou na krvavě červenou, Ve stáří  vyblednou do olivové barvy.

.

• Třeň: Třeň je 5–15 cm dlouhý a 2–5 cm široký, je zpočátku soudkovitý válcovitý až kyjovitý. Má červené zrnitě pokryté šupinky na žlutém až oranžovém podkladu, jen u klobouku je žlutý. Nemá síťku jako některé jiné druhy hřibů.
• Dužnina: Žlutá, po poranění velmi rychle modrá. Dužnina je pevná a masitá, ve třeni někdy vláknitá.
• Chuť a vůně: chuť ani vůně není moc výrazná

Druhy z rodu Neoboletus:

• Neoboletus luridiformis – Hřib kovář, jedlý
• Neoboletus erythropus – Hřib kovář zrnitý, jedlý

Houby z tohoto rodu:

Nechejte se inspirovat pokrmy z jedlých hub: