Vodní meloun se zpracovává především jako potravina, ne jako klasická léčivka. Přesto má smysl vědět, které části se dají využít, jak je upravit a co už je jen rozšířený omyl. Největší chybou je domněnka, že všechno „zdravé“ funguje automaticky bez úpravy.
Sběr pro využití u lidí
Ke konzumaci se používají plně zralé plody. Nezralý meloun má horší chuť a je hůře stravitelný.
Dužina – Sbírá se běžně při sklizni plodu. Konzumuje se čerstvá, případně krátce zpracovaná. Tepelná úprava není nutná.
Semena – Semena se získávají z plně zralého melounu. Po vyjmutí se opláchnou a usuší.
Je důležité říct, že celá spolknutá semena se většinou nevstřebají a tělem projdou. Pokud se nijak neupraví nebo nerozkoušou, organismus z nich téměř nic nezíská.
Jak se semena melounu konzumují
Aby měla semena smysl z hlediska výživy, musí se mechanicky nebo tepelně narušit.
Nejčastější a funkční způsoby jsou:
– rozkousání usušených semen,
– lehké opražení nasucho na pánvi,
– rozemletí na prášek.
Teprve takto upravená semena dodají tělu hořčík, fosfor, zinek, bílkoviny a tuky. Syrová, nerozkousaná semena jsou z hlediska výživy prakticky bez přínosu.
Domácí zpracování – jednoduché recepty
Sušená semena melounu
Postup: Semena opláchni, rozlož v tenké vrstvě a suš při pokojové teplotě nebo v sušičce do křupava.
Použití při: běžná výživa, doplnění minerálů
Dávkování: hrst občas, ne denně ve velkém množství
Pražená semena melounu
Postup: Nasucho opraž na pánvi, dokud nezačnou lehce praskat. Nesol nebo jen minimálně.
Použití při: jako pochutina podobná dýňovým semínkům
Dávkování: malé množství, spíš příležitostně
Rozemletá semena
Postup: Usušená semena rozemel v mlýnku.
Použití při: přidání do kaše, jogurtu nebo pečení
Dávkování: maximálně 1 lžička denně
Na co si dát pozor při zpracování
Meloun rychle podléhá zkáze. Nakrojený plod skladuj v chladu a spotřebuj co nejdříve.
Semena nikdy nekonzumuj ve velkém množství, mohou zatěžovat trávení.
Zpracování melounu nemá léčebný charakter – nejde o lék, ale o potravinu.
