smrkové výhonky na stromě
smrkové výhonky
sirup ze smrkových výhonků v lahvi

INGREDIENCE:

  • 1 kg Smrkové výhonky – sběr v květnu
  • 1 kg Cukr
  • 11 ks Citron (není nutný)

Sirup ze smrkových výhonků je tradiční domácí sirup, který se připravuje bez vaření. Mladé výhonky sbírané v květnu se zasypou cukrem a za několik týdnů pustí hustou, voňavou šťávu. Lidově se užívá při kašli a nachlazení a výhonky obsahují vitamín C. Pokud máte rádi domácí sirupy, vyzkoušejte také ostružinový sirup.

Sbírejte jen výhonky smrku, který bezpečně poznáte, a to daleko od silnic. Pozor na záměnu s jedovatým tisem. Sirup obsahuje hodně cukru, takže diabetici by se měli nejdřív poradit s lékařem.

Sirup ze smrkových výhonků – postup přípravy

  • Mladé smrkové výhonky (max. 5 cm dlouhé) propláchněte studenou vodou.
  • Promíchejte s pískovým cukrem v poměru asi 1:1.
  • Napěchujte směs do zavařovací sklenice.
  • Vrstvy prokládejte umytým nakrájeným citrónem vč. slupky. Smrkové výhonky mají nakyslou chuť, samy o sobě, citron tedy není nutný.
  • Závěrečnou vrstvu výhonků posypejte cukrem.
  • Zavařovačku zavřete a dejte na světlé a teplé místo asi na 3-4 týdny. Výhonky pustí šťávu, která zhnědne. Toho se ale nelekejte.
  • Potom vše přeceďte do čisté sklenice, uzavřete a uchovávejte v lednici.
  • Při potížích užívejte 1 kávovou lžičku denně.

Větvičky nemusíte vyhazovat. Přidejte med podle chuti a směs rozmixujte. Můžete přidat trochu rumu, nebo jiný oblíbený destilát. Dejte do lednice a každý den se vezměte jednu lžičku.

DOBA PŘÍPRAVY      : 50 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 0 min.

CELKOVÝ ČAS            : 50 min.