INGREDIENCE:

  • 5 žloutků
  • 250 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
  • 400 ml kondenzovaného mléka (slazeného)
  • 250 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)
  • 500 ml rumu (nebo podle chuti)

Vaječný koňak je oblíbený nápoj zejména během vánočních svátků. Jeho příprava je snadná a chuť domácího vaječného koňaku je mnohem lepší než u kupovaných verzí.

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Pokud používáte vanilkový lusk, podélně jej rozřízněte a vyškrábněte semínka.
  • Žloutky dejte do mísy a začněte šlehat.
  • Postupně přisypávejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne světlá nadýchaná pěna.
  • Ke žloutkům přilijte kondenzované mléko a smetanu.
  • Přidejte vanilku (semínka z lusku nebo vanilkový extrakt).
  • Promíchejte dohladka.
  • Postupně přilévejte rum a míchejte, aby se vše spojilo.
  • Ochutnejte a případně přidejte více rumu dle chuti.
  • Hotový vaječný koňak přelijte do lahví a nechte alespoň 24 hodin odležet v lednici – chutě se krásně propojí.
  • Před podáváním protřepejte.

Tipy:

  • Pokud chcete hustší konzistenci, můžete přidat více kondenzovaného mléka nebo smetany.
  • Pro jemnější chuť nechte koňak uležet několik dní.
  • Skladujte v lednici a spotřebujte do 2–3 týdnů.

DOBA PŘÍPRAVY      : 0 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 0 min.

CELKOVÝ ČAS            : 0 min.