roláda

INGREDIENCE:

  • 1,5 kg vepřového bůčku
  • Sůl, pepř
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 1 lžička sladké papriky
  • 1 lžička majoránky

Na náplň (sekanou):

  • 500 g mletého masa
  • 1 vejce
  • 1 menší cibule
  • 3 stroužky česneku (prolisované)
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžička hořčice
  • 50 g strouhanky
  • 50 ml mléka
  • Sůl, pepř podle chuti

Tato roláda je šťavnatá, voňavá a dokonale propojuje chuť vepřového bůčku s lahodnou náplní ze sekané. Skvěle se hodí jako slavnostní pokrm nebo poctivý domácí oběd.

POSTUP PŘÍPRAVY:

Bůček rozřízněte podélně tak, aby vznikl plát (neprořízněte úplně). Rozložte ho jako knihu a lehce naklepejte paličkou. Osolte, opepřete a potřete česnekem. Přidejte drcený kmín, papriku a majoránku.

V míse smíchejte mleté maso s vejcem, cibulí, česnekem, hořčicí, majoránkou a strouhankou namočenou v mléce. Dochutíme solí a pepřem. Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu strouhanky.

Náplň rovnoměrně rozetřete na připravený bůček, ale ne až k okrajům. Pevně zarolujte a svažte provázkem nebo upevněte jehlami na roládu.

Roládu vložte do pekáče, podlijte trochou vody a přikryjte alobalem. Pečte na 160 °C asi 2 hodiny, poté odkryjte a dopečte na 200 °C dalších 30 minut, aby se vytvořila křupavá kůrka.

Během pečení občas přelévejte výpekem. Pokud se šťáva vypařuje, podlijte vodou.

Servírování

Roládu nechte chvíli odpočinout, poté krájejte na plátky. Skvěle se hodí s bramborovou kaší, dušeným zelím nebo čerstvým chlebem.

Dobrou chuť! 🍖😋

DOBA PŘÍPRAVY      : 0 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 0 min.

CELKOVÝ ČAS            : 0 min.