paška

INGREDIENCE:

  • 150 g pískového cukru
  • 125 g másla
  • 500 g měkkého tvarohu
  • 2 žloutky
  • 1 vanilkový cukr
  • 50 g oloupaných mandlí, lupínky
  • 100 g kandovaného ovoce
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžíce citronové šťávy

Velikonoční nepečená paška se tradiční tvarohový dezert, který se dělá na Slovensku. V podstatě jde o cokoli co se dělá na Velikonoce.

POSTUP PŘÍPRAVY:

Změklé máslo utřeme s pískovým cukrem a citronovou šťávou do světlé, hladké pěny. Jakmile je máslo dobře rozetřené, vmícháme měkký tvaroh a směs důkladně spojíme, aby byla bez hrudek.

V samostatné míse vyšleháme žloutky se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem. Mísu vložíme nad vroucí vodní lázeň a šleháme do husté, světlé pěny. Směs se musí zahřát, ale nesmí se vařit. Jakmile je pěna nadýchaná a objemná, mísu sundáme z vodní lázně.

Žloutkovou pěnu postupně a zlehka vmícháme do tvarohové hmoty.

Oloupané mandle nasekáme najemno a kandované ovoce drobně pokrájíme. Obojí přidáme do hmoty a promícháme, aby se rovnoměrně rozložilo.

Smetanu ke šlehání dobře vychladíme a ušleháme do pevna. Šlehačku poté opatrně vmícháme do tvarohové směsi, aby hmota zůstala nadýchaná.

Hotovou pašku rozetřeme do formy (třeba dortová), kterou jsme předem vypláchli studenou vodou. Povrch uhladíme a formu uložíme do chladu, kde necháme pašku odležet a zpevnit.

Po vychlazení pašku opatrně vyklopíme na talíř a podáváme.

DOBA PŘÍPRAVY      : 0 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 0 min.

CELKOVÝ ČAS            : 0 min.