Mulligatawny polévka

INGREDIENCE:

  • ½ šálku – Cibule
  • 1 ks – Mrkev
  • ¼ šálku Máslo
  • 1 ½ lžíce – Mmouka
  • 1,5 lžičky – Kari koření
  • 4 šálky – Vývar
  • ½ – Jablko, nasekat
  • ¼ šálku – Rýže
  • 1 ks – Kuřecí prsa, kostky
  • sůl, černý pepř
  • 1 špetku suš. Tymián
  • ½ šálku – Smetana

Mulligatawny polévka je kořeněná indicko-britská polévka, která vznikla v době, kdy Britové žili v Indii.

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Na másle necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli  a mrkev. Když zelenina změkne a začne vonět, přisypeme mouku a kari koření. Krátce je promícháme, aby se spojily s máslem a vytvořily hladký základ.
  • Základ postupně zaléváme kuřecím vývarem. Mícháme, dokud se vše hezky nerozpustí. Přidáme na kostičky nakrájené kuřecí maso, rýži a najemno nasekané  jablko. Polévku osolíme, opepříme a dochutíme špetkou tymiánu.
  • Vaříme ji pomalu, dokud maso nezměkne a rýže není hotová. Polévka začne houstnout a získá jemně kořeněnou, příjemně krémovou chuť.
  • Nakonec do ní vlijeme smetanu a necháme ji ještě krátce prohřát, aby se chutě spojily.

DOBA PŘÍPRAVY      : 15 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 45 min.

CELKOVÝ ČAS            : 60 min.