dort

INGREDIENCE:

  • 250 g hladká mouka
  • 250 g cukr krupice
  • 6 vejce velikosti M
  • 100 g olej (rozpuštěné a vychladlé máslo)
  • 100 g plnotučné mléko
  • 6 g prášek do pečiva
  • 2 g sůl

Vyzkoušejte dortový korpus podle známého cukráře Josefa Maršálka.

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Troubu předehřejte na 180 °C horkovzduch.
  • Dortovou fomru o průměru 26 cm vyložte na dně pečicím papírem. Boky nechte volné.
  • Vyšlehejte bílky s cukrem do sněhu. Pozor, nepřešlehat!
  • Vmíchejte ručně žloutky, tuk a mléko.
  • Nakonec rychle přimíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Je nutné pracovat svižně, abyste nepřišli o vzduch v těstě. Ten už tam pak nedostanete a korpus by nebyl nedýchaný.
  • Těsto nalijte do připravené formy, nahoře postříkejte z rozprašovače vodou, a vložte do trouby.
  • Ihned stáhněte teplotu na 160 °C a prvních 20 minut pečte, aniž byste otvírali troubu.Celá doba pečení je 40-45 minut.To, zda je korpus upečený zkontrolujte pomocí špejle.
  • Hotový korpus vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce. Nevyndávejte jej z formy, mohl by oschnout.
  • Má-li měl korpus vyboulený prostředek, dejte na mřížku papír na pečení a dort  na něj obraťte. Během chladnutí se vyboulenina zarovná.
  • Hotový korpus můžete naplnit a dozdobit

DOBA PŘÍPRAVY      : 15 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 45 min.

CELKOVÝ ČAS            : 60 min.