Houby hřibovité – Hřib medotrpký (Caloboletus radicans):
Hlavní nezaměnitelné znaky
- Klobouk šedý až šedohnědý, někdy s jemným bělavým či našedlým nádechem, suchý, hladký, polštářovitý.
- Třeň silný, žlutý, s jemnou síťkou v horní části, směrem k bázi často nahnědlý nebo korově zbarvený.
- Dužnina jasně žlutá, na řezu okamžitě silně modrá, později hnědne.
- Chuť velmi hořká, odporná – díky tomu je houba jednoznačně nejedlá.
Význam v kuchyni:
Nejedlá houba. Dužnina je velmi hořká, a proto se nedá použít ani po tepelné úpravě.
Výskyt – stanoviště a rozšíření:
Teplomilný druh, roste spíše v nížinách. V listnatých lesích, parcích a zahradách, hlavně pod dubem, bukem a lípou. Poměrně vzácný, ale lokálně může růst hojně.
Další jména:
Hřib hořký, Hřib brotanový, Slovensky: hríb horký, Německy: Wurzelnder Bitter-Röhrling, Anglicky: Rooting bolete, Maďarsky: Gyökeres tinóru
Možná záměna (S JEDLÝMI DRUHY):
-
Hřib Fechtnerův (Butyriboletus fechtneri) – jedlý: má světlejší, stříbřitě šedý klobouk s jemným kovovým leskem a růžovým nádechem, třeň spíše světle žlutý, nemá výrazně hnědavou bázi. Dužnina není hořká.
-
Hřib dubový (Boletus reticulatus) – jedlý: klobouk hnědý, třeň celý síťkovaný, dužnina bílá bez hořké chuti.
-
Hřib smrkový (Boletus edulis) – jedlý: tmavší hnědý klobouk, celá plodnice bez šedého nádechu, třeň masivní s bílou síťkou, příjemná chuť.
Máte-li zájem, zde si můžete zadat jméno hledané houby a najít naleziště , kde u nás roste. Pokud vás zajímá – Seznam ohrožených hub
POPIS
- Klobouk: Velikost 8–20 cm. V mládí polokulovitý, okraje dlouho podvinuté, později polštářovitý. Povrch suchý, hladký, barva světle šedá až šedohnědá, bez olivového odstínu.Ve stáří žlutohnědý, po otlaku modrošedý.
- Rourky: Dlouhé až 3 cm, u třeně vykrojené. Póry v mládí světle žluté, postupně citronově žluté, později až okrové. Na otlaku intenzivně modrají.
- Třeň:Výška až 13 cm, tloušťka až 8 cm. Masivní, v mládí břichatý, později protáhlý, dole silnější.Na bázi vřetenovitě zahrocený, často s hnědavými až červenohnědými skvrnami. Horní část se žlutou síťkou, uprostřed světlejší, dole hnědavý až korový.
- Dužnina: Masitá, pevná, bělavá až světle žlutá. Na řezu rychle silně modrá, pak přechází do hnědavé barvy.
- Chuť a vůně: Vůně nevýrazná až mírně nepříjemná. Chuť silně hořká, díky čemuž je houba nepoživatelná.
Růst a životnost plodnice:
- Doba růstu: Plodnice dorůstají plné velikosti během 6–9 dní.
- Životnost plodnice: Obvykle 7–12 dní, poté se dužnina rozkládá a klobouk hnědne.
- Sezóna výskytu: Červenec – říjen.
- Trvanlivost v přírodě: Pevná houba, méně napadána červy, ale za vlhka rychle měkne a rozpadá se.
Uchovávání:
Nedoporučuje se, houba je nejedlá.
Houby z rodu Caloboletus
- Hřib kříšť (Caloboletus calopus) – nejedlý,
- Hřib medotrpký (Caloboletus radicans) – nejedlý,
- Hřib Fechtnerův (Caloboletus fechtneri, někdy řazen i do Butyriboletus) – jedlý,
- Caloboletus polygonius – nejedlý.
Napsat komentář