Houby hřibovité – Hřib kříšť (Caloboletus calopus)
Hlavní nezaměnitelné znaky:
- Klobouk šedohnědý až olivově šedý, matný, často s jemně plstnatým povrchem.
- Třeň štíhlejší, nahoře výrazně žlutý se žlutou síťkou, směrem dolů přechází do červeného odstínu.
- Rourky žluté, póry v mládí citronově žluté, později oranžovější.
- Dužnina žlutá, po poranění modrá.
- Chuť dužniny je výrazně hořká – to je hlavní znak, který jej odlišuje od jedlých hřibů.
- Roste hlavně pod bukem a dubem, méně pod jinými listnáči.
Význam v kuchyni:
Je nejedlý kvůli své intenzivní hořkosti. Konzumace této houby by vedla k velmi nepříjemné chuti a mohla by způsobit zažívací potíže, ačkoliv není jedovatý v pravém slova smyslu. Nemá ani žádný medicínský význam.
Výskyt:
- Stanoviště: Častěji roste ve vyšších polohách v listnatých i jehličnatých lesích, hlavně na kyselých půdách.
- Rozšíření: Běžný v Evropě, zejména v horských oblastech
Další jména:
- Sviňák, Žid , Hořčák, Boletus pachypussensu, Tubiporus calopus, hríb červený,
Možná záměna:
- Hřib satan (nejedlý) – Satan neroste v horských oblastech ani pod jehličnany, ale v nížinách na vápenitých půdách a pod listnáči. Rourky mají červené póry.
- Hřib Moserův (nejedlý) – vápenité podloží, růžové tóny klobouku, póry rourek má červené a je velmi vzácný.
- Hřib koloděj (jedlý) – roste spíše pod listnáči, a má červené póry.
- Hřib medotrpký (nejedlý) – roste pouze v nížinách pod listnáči a v ČR se nevyskytuje.
- Hřib olivovožlutý (nejedlý) – na třeni má ve žluté části červený proužek
- Hřib kovář (jedlý) – má červené póry, obvykle tmavší klobouk, a nemá síťku na třeni.
- Hřib žlučník – (nejedlý) hořký, hnědý klobouk.
Máte-li zájem, zde si můžete zadat jméno hledané houby a najít naleziště kde u nás roste. Pokud vás zajímá – Seznam ohrožených hub
POPIS
- Klobouk: Velikost: Může mít 5–15 cm v průměru. Barva světle hnědá, žlutohnědá, olivově hnědá, šedohnědá. Barva: Klobouk má zpočátku bledě šedohnědou až šedozelenou barvu, která může později přecházet do olivově hnědé. Tvar: V mládí má tvar polokoule (okraj je dlouho podvinutý), ke stáří se narovná a polštářovitě zvlní. Povrch: Hladký, suchý, někdy jemně sametový, později hladký.
- Třeň: Velikost: 6 – 15 cm vysoký a 5 cm tlustý Barva: Barva u třeně je žlutá v dolní části mívá krvavě červenou barvu. Výjimečně je celý červený, směrem dolu hnědočervený. Na třeni je plasticky vystupující, jemná síťka, která má stejnou barvu jako podklad, která je zejména výrazná v horní části třeně. Oka jsou nahoře malá, směrem dolů se zvětšují a protahují. Úplně dole už síťka není. Třeň po otlačení modrá. Tvar: Zpočátku břichatý, později válcovitý (kyjovitý), u klobouku zúžený a na bázi často rozšířený.
- Rourky a póry: Barva rourků: V mládí bílé (světle žluté), postupně později citrónově žluté až špinavě výrazně žluté se zeleným nádechem. Jsou až 15 mm vysoké u třeně jakoby vmáčknuté. Okraj rourek (póry) má stejnou barvu Póry: Zpočátku drobné a kulaté, později větší a hranaté. Při otlaku póry modrají (modrozelenající).
- Dužnina: Je smetanová nebo nažloutlá, v bázi třeně až špinavě červená, na řezu mění barvu do modrozelena. Za chvíli se zase odbarvuje.
- Chuť a vůně: Chuť je zpočátku nasládlá, po chvíli výrazně hořká. Vůně nevýrazná, houbová.
Růst a životnost plodnice
- Doba růstu: Plodnice dorůstají do plné velikosti během 5–9 dní.
- Životnost plodnice: Vydrží přibližně 6–10 dní, pak začíná měknout a rychle se rozkládá.
- Sezóna výskytu: Od června do října, někdy i do listopadu.
- Trvanlivost v přírodě: Plodnice jsou poměrně pevné, ale často červiví. Vlhké počasí urychluje hnití, v suchu houba tvrdne.
Uchovávání
Houba je nejedlá pro silnou hořkost, proto se nevyužívá v kuchyni ani se neuchovává.
Houby z rodu Caloboletus
- Hřib kříšť (Caloboletus calopus) – NEJEDLÝ
- Caloboletus frustosus – NEJEDLÝ
- Hřib žlučový (Caloboletus radicans) – NEJEDLÝ
- Hřib medotrpký (Caloboletus radicans) – dtto
- Hřib Marshův (Caloboletus marshii) – JEDLÝ
Napsat komentář