pesto
pesto
pasta

INGREDIENCE:

  • 50 g čerstvé bazalky (lístky)
  • 30 g piniových oříšků (vlašské, kešu)
  • 50 g parmezánu (Pecorino Romano)
  • 1 stroužek česneku
  • 100 ml kvalitního olivového oleje
  • Špetka soli (hrubozrnná mořská)

Bazalkové pesto je nejznámější a nejoblíbenější varianta pesta, která pochází z italského Janova (Genova). Má nádherně svěží vůni, jemně oříškovou chuť a skvěle se hodí k těstovinám, pečivu, masu i zelenině.

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Připravte si ingredience – bazalkové lístky omyjte a jemně osušte,  oříšky můžete lehce opražit na pánvi pro intenzivnější chuť.
  • Rozdrťte česnek se solí – tradičně se pesto připravuje v hmoždíři, ale můžete použít i mixér.
  • Přidejte bazalku a piniové oříšky – jemně rozetřete nebo rozmixujte do hladké pasty.
  • Vmíchejte nastrouhaný parmezán – postupně přilévejte olivový olej a míchejte, dokud nevznikne hladká krémová omáčka.
  • Dochutíme dle potřeby a ihned podáváme.

Jak pesto skladovat?

  • Pesto uchovávejte v uzavřené skleničce v lednici. Povrch zakápněte trochou olivového oleje, aby pesto neoxidovalo a nezhnědlo.
  • Vydrží asi týden, ale můžete ho i zamrazit v menších porcích (např. v tvořítku na led).

Tipy na využití bazalkového pesta:

✔ S těstovinami – klasická kombinace s linguine, spaghetti nebo gnocchi.
✔ Na bruschettu nebo chléb – skvělé s čerstvým pečivem.
✔ K masu a rybám – dodá šťavnatost kuřeti, vepřovému nebo lososu.
✔ Do polévek a omáček – dochutí rajčatovou polévku nebo zeleninové směsi.
✔ Jako dip nebo dresink – smíchejte s jogurtem nebo majonézou pro skvělou zálivku.

Bazalkové pesto je nejen chutné, ale i zdravé – obsahuje zdravé tuky z olivového oleje, antioxidanty z bazalky a vápník z parmezánu. 🌿

DOBA PŘÍPRAVY      : 0 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 0 min.

CELKOVÝ ČAS            : 0 min.