karamelové zelí

INGREDIENCE:

  • 500 g kysaného zelí
  • 1 lžíce ghí
  • 1 lžíce medu
  • 90 g cukru
  • 1 naběračka vývaru (masový)
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička drceného kmínu
  • ½ lžičky pepře

Karamelový základ z medu a cukru vytvoří skvělý chuťový kontrast k jakémukoliv mastnému masu.

POSTUP PŘÍPRAVY:

Zelí slij. Jestli ho propláchneš pod vodou, nebo ho tam dáš i s kyselostí, je čistě na tobě.
Na rozpálenou pánev hoď lžíci ghí a lžíci medu. Nech med zpěnit.
Jakmile med pění, přisyp 90 g cukru a vytvoř zlatavě hnědý, voňavý karamel.
Do hotového karamelu přidej zelí a důkladně ho promíchej, aby se v té sladké hmotě celé obalilo.
Zalij vývarem, přidej sůl, drcený kmín a pepř.
Zasyp lžící hladké mouky, všechno dobře promíchej a nechej společně důkladně provařit, aby mouka spojila šťávu.

DOBA PŘÍPRAVY      : 0 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 0 min.

CELKOVÝ ČAS            : 0 min.