Česnek (Allium sativum) se nepěstuje jen v jedné podobě. Jednotlivé odrůdy se liší velikostí palic, počtem stroužků, ostrostí chuti, skladovatelností i odolností vůči chorobám.
Výběr správné odrůdy ovlivní nejen velikost úrody, ale také to, jak dlouho vám česnek vydrží a jak výraznou bude mít chuť.
Češi patří mezi největší milovníky česneku na světě. Není proto divu, že právě u nás vznikla řada špičkových odrůd, které se vyznačují výraznou chutí, velkými stroužky a vysokou kvalitou.
Jaký paličák vybrat?
Jednotlivé odrůdy se liší dobou sklizně, velikostí palic, počtem stroužků, skladovatelností i intenzitou chuti.
Pokud hledáte opravdu velké stroužky a výraznou česnekovou chuť, budou pro vás paličáky nejlepší volbou.
Co je paličák
Paličák vytváří během růstu pevný květní stvol zakončený pacibulkami. Ty se běžně odstraňují, aby rostlina věnovala více energie tvorbě podzemní cibule. Odměnou bývají velké stroužky, které se snadno loupou a mají výraznou chuť.
Oproti nepaličákům mívají paličáky méně stroužků, ale bývají podstatně větší.
Nejoblíbenější české paličáky
| Odrůda | Sklizeň | Stroužků | Chuť | Skladování |
|---|---|---|---|---|
| Bjetin | počátek července | 8 | příjemná, ušlechtilá, velmi ostrá | dobrá |
| Vekan | kolem 10. července | 8–12 | ušlechtilá ostrá | do dubna |
| Havran | kolem 15.–20. července | 6–8 | ušlechtilá, velmi ostrá | vysoká, až do června |
| Havel | kolem 20. července | 6–8 | příjemná, ostrá, ušlechtilá | velmi dobrá |
| Slavin | kolem 20. července | 10–15 | příjemná, ostrá, ušlechtilá | do konce dubna |
Bjetin
Bjetin patří mezi nejznámější české odrůdy a zároveň je nejranějším českým paličákem. Sklízí se už na začátku července. Vytváří osm velkých stroužků s příjemnou, ušlechtilou a velmi ostrou chutí. Poskytuje vysoké výnosy, ale květní stvol je vhodné včas odstranit, jinak rostlina část energie spotřebuje na tvorbu pacibulek. Podle šlechtitele navíc dobře snášejí jeho konzumaci i lidé s citlivějším žlučníkem.
Vekan
Vekan je oblíbený hlavně mezi zahrádkáři, kteří chtějí spolehlivou odrůdu. Vytváří osm až dvanáct středně velkých stroužků s ušlechtilou ostrou chutí. Velkou předností je vysoká odolnost vůči významným virům a dobrá skladovatelnost, která běžně vydrží až do dubna.
Havran
Pokud bych měl doporučit jedinou odrůdu pro milovníky opravdu výrazného česneku, byl by to pravděpodobně Havran. Tvoří pouze šest až osm stroužků, zato jsou mimořádně velké. Šlechtitel popisuje jeho chuť jako ušlechtilou, velmi ostrou. Velkou výhodou je také vysoká skladovatelnost až do června následujícího roku, což je mezi paličáky výjimečné. Díky velkým stroužkům se snadno loupe a je oblíbený nejen mezi zahrádkáři, ale i profesionálními pěstiteli. Objednávky.
Havel
Vznikl jako spontánní mutace odrůdy Slavin. Vytváří pravidelné kulovité cibule s šesti až osmi velkými stroužky. Chuť je označována jako příjemná, ostrá, ušlechtilá. Odrůda dorůstá velmi velkých rozměrů a poskytuje vysoké výnosy. Díky dobré skladovatelnosti ji lze bez problémů uchovat až do jarních měsíců.
Slavin
Slavin patří mezi nejhezčí české odrůdy. Fialově zbarvené palice mají pravidelný tvar a obsahují deset až patnáct stroužků. Chuť je příjemná, ostrá a ušlechtilá. Odrůda je velmi výnosná a dobře snáší i mírně opožděnou sklizeň, aniž by se cibule rozpadaly. Skladovatelnost dosahuje přibližně do konce dubna.
