Sušené švestky

švestky dobře omyjte a vypeckujte. Doporučuji švestky nechávat celé a nepůlit je úplně. Nařízněte je jen tolik, aby šla pecka vytáhnout.

Pak je rozložte na plech s pečicím papírem řeznou stranou nahoru. Troubu si nastavte na nižší teplotu, ideálně kolem 60 až 70 °C, aby se švestky pomalu sušily a nepekly.

Dvířka trouby nechejte malinko pootevřená, třeba pomocí vařečky, aby mohla odcházet vlhkost.

Sušení může  trvat i několik hodin, klidně 6 až 8, podle velikosti švestek.

Občas se podívejte jestli jsou už krásně pružné a bez přebytečné šťávy.