Dýňový kompot

Dýňový kompot2024-06-01T19:43:09+02:00

INGREDIENCE:

  • 3 kg – Dýně
  • 2 čl – Kyselina citronová

NÁLEV:

  • 1 kg – Cukr
  • 1 kg – Citróny
  • 1 ks – Skořice
  • 300 ml – ananasový džus
  • 5 ks – Hřebíček
  • 1 čl – Kyselina citrónová
  • 3 l – Voda

Dýňový kompot s ananasem je vůní našich babiček.

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Pozor měkké dýně se na kompot moc nehodí, správně by měla být po zavaření křupavá, něco jako okurky a mnohé dýně se rychle rozvařují. Já mám ověřenou dýni – GOLIÁŠ
  • Dýni oloupeme od slupky a očistíme od jader a vatového středu.
  • Opláchneme a nakrájíme na 1,5 cm kostky.
  • Dáme do velkého hrnce, nasypeme kyselinou citronovou, nebo citronovou šťávu a zalejeme 2-3 litry vody tak, aby byla dýně ponořená.
  • Nahoru dáme talíř, který něčím zatížíme, protože dýně bude mít tendenci vyplavat a později nabude trochu na objemu, takže je nutná dost velká nádoba.
  • Necháme v chladu odležet asi 12 hodin.
  • Oloupeme a vypeckujeme citrony, nakrájíme na plátky po jednom kolečku vložíme do připravených sklenic 0,3 l. Bude jich potřeba asi 30 ks, podle toho, jak velké kostky jste krájeli.
  • Dýni, citronovou kůru ze 2 citronů (pokud možno bez bílé části slupky – je hořká), hřebíček a skořici povaříme asi 10-15 minut ve 2 l nové vody.
  • Až dýně začne sklovatět, vyjmeme slupky z citronu a koření, nasypeme cukr, kyselinu citronovou, přidáme další 1 litr vody, ananasový džus a mícháme, až se cukr rozpustí.
  • Plníme do připravených sklenic.
  • Kompot sterilizujeme 15 minut při 85 °C.

DOBA PŘÍPRAVY      : 60 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 40 min.

CELKOVÝ ČAS            : 100 min.

Napsat komentář

Přejít nahoru