INGREDIENCE:

  • 500 g – Mouka hrubá
  • 250 ml – Mléko
  • 1 ks – Vejce
  • 10 g – Droždí
  • 0,50 – čl Cukr
  • 1 čl – Sůl
  • 1 ks Rohlík

Domácí houskový knedlík už dělá jen málo kuchařek, ale zkuste to, je opravdu lepší než ten kupovaný.

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Mléko (teplé) a trochu mouky dáme do misky, rozdrobíme do něj droždí a přidáme cukr. Počkáme až kvásek vzejde (zvětší svůj objem).
  • Rohlíky nakrájíme na kostičky.
  • Do kvásku dáme vejce, prosátý zbytek mouky, přidáme sůl a důkladně vypracujeme hladké, řídké  těsto. Těsto nesmí být moc tuhé, protože když přidáme rohlík, vytáhne z něj vlhkost a knedlík by byl tvrdý. Pokud by bylo těsto příliš tuhé, přidáme ještě mléko.
  • Nakonec zapracujeme kostičky rohlíků.
  • Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout až zdvojnásobí svou velikost.
  • Rozdělíme na 2 stejné kusy, prohněteme a vytvarujeme válečky. Měly by být tenké, protože při vaření hodně zvětší svůj objem.
  • Dáme si vařit vodu, nejlépe do velkého kastrolu. Já používám pekáček, který lze druhým pekáčkem přiklopit.
  • Než se voda uvaří, necháme knedlíky kynout ještě asi 15 minut a potom vaříme 20 minut v zakrytém kastrolu.
  • Po 10-ti minutách knedlíky otočíme, aby se provařila i horní strana knedlíku. Pro někoho je snadnější je dát na páru. Tak se nebojte to zkusit i takto.
  • Uvařené knedlíky propícháme špejlí, aby se nesrazily.

DOBA PŘÍPRAVY      : 60 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 20 min.

CELKOVÝ ČAS            : 80 min.