Plátek dušené vepřové kýty s krémovou omáčkou. Maso je prošpikované slaninou, párkem a kyselou okurkou.

………………………..

DOBA PŘÍPRAVY      : 20 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 100 min.

CELKOVÝ ČAS            : 120 min.

INGREDIENCE:

  • 1 kg – Vepřová kýta – vcelku
  • 1 ks – Kyselá okurka
  • 1 ks – Párek
  • 100 g – Anglická slanina
  • 1 ks – Cibule
  • 2 ks – Mrkev
  • 1/2 – Celer
  • 1 ks – Petržel
  • 1 lžička – Hořčice
  • 1 – Bobkový list
  • 2 ks – Nové koření
  • 8 ks – Celý pepř
  • 1 lžíce – Mouka hladká
  • Smetana na vaření
  • Cukr, Ocet, Sůl

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Maso prošpikujeme nakrájenými okurkami, částí slaniny a párkem.
  • V kastrolu rozehřejeme olej  a lžíci másla
  • Přidáme na kostičky nakrájenou zbylou slaniny a necháme asi 2 minuty restovat.
  • Přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a koření a zase restujeme asi 5 minut.
  • Vložíme maso a zprudka jej ze všech stran opečeme – maso zbělá.
  • Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme.
  • Měkké maso vyjmeme
  • Rozmícháme mouku v trošce studené vody, nalijeme do omáčky a asi 20 minut povaříme.
  • Přidáme smetanu, hořčici  a dochutíme citronem a cukrem.
  • Omáčku rozmixujeme.
  • Maso nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou a houskovým knedlíkem.