čatni

Vhodné místo hořčice např. k párkům, nebo jako pomazánka na topinky.

Já používám pod maso, nebo na těstoviny.

………………………..

DOBA PŘÍPRAVY      : 30 min.

TEPELNÁ ÚPRAVA   : 20 min.

CELKOVÝ ČAS            : 50 min.

INGREDIENCE:

  • 1,5 kg – Cuketa – oloupejte, vykrojte jádřinec, nakrájejte na kostičky
  • 1,0 kg – Rajčata – nakrojte slupku do kříže , vhoďte do horké vody, po 1 minutě vytáhněte a sloupněte slupku, rozkrojte, odstraňte jádra, šťávu si přeceďte, jádra  snězte, dužinu nakrájejte na kostky
  • 0,2 kg – Mrkev – oloupejte, nastrouhejte na jemném struhadle
  • 0,3 kg – Cibule – oloupejte, nakrájejte na libovolnou velikost
  • 0,1 kg – Česnek – nakrájený
  • 5 pl – Olej
  • 2 pl – Cukr krystal – (podle sladkosti rajčat)
  • 5 ml – Ocet (velká půlka)
  • 0,5 čl – Pepř mletý
  • 1,5 pl – Sůl
  • 1 čl – Pasta z pálivých papriček (rovná lžička)

POSTUP PŘÍPRAVY:

  • Do hrnce dejte olej a orestujte cibuli. Až zesklovatí, přidejte nastrouhanou mrkev a za občasného míchání chvíli poduste, aby mrkev změkla. Když mrkev zežloutne, sundejte z ohně. Přidejte česnek.
  • Do dalšího hrnce dejte nakrájenou cuketu a rajčata. Zalejte šťávou z rajčat, sůl a pepř. Dejte dusit do měkka. Další potřebnou vodu pustí cukety.
  • Vše smíchejte a rozmixujte do krémové konzistence. Dochuťte cukrem a octem a podle vlastní chuti přidejte pastu z pálivých papriček (nebo).
  • Dokud je krém horký, plníme jej do sklenic. Sklenice po chvíli obrátíme a přikryjeme utěrkou. Druhý den je můžeme uskladnit (nebo sníst).
    Nebo plňte do sklenic a dejte na 20 minut do 85 st. C sterilizovat. To už podle vlastní zkušenosti se zavařováním.